喬連連先是跟著四喜樓老師傅學(xué)做一遍荷花酥，最后加入了混合油替代了純豬油，出來(lái)的荷花酥模樣不差，味道卻別有一番風(fēng)味。緊接著，核桃酥，花生酥，玫瑰酥糖，鮮花餅，盡數(shù)都安排了起來(lái)。核桃酥荷花酥這些都是老師傅們會(huì)做的，玫瑰酥糖，鮮花餅什么的，就有點(diǎn)驚詫了?，F(xiàn)京城四喜樓大師傅是喬連連的老相識(shí)，胖嘟嘟的周師傅。他很不可思議，“鮮花也能做餅？玫瑰不會(huì)吃死人吧?！眴踢B連便掩嘴而笑，也不解釋?zhuān)J(rèn)認(rèn)真真的拿把新摘的鮮花洗干凈，用軟布洗干凈水，最后撒上一層白糖，腌制半天。白糖會(huì)讓玫瑰花腌制出水，待白糖差不多融化了，就可以上手搓了。把鮮花揉搓的一部分完整，一部分破碎，半蔫不蔫的狀態(tài)即可。最后倒入濃稠的蜂蜜，腌制上一周，就是玫瑰花餡兒了。鮮花餅的餡料不復(fù)雜，反倒是皮有些麻煩。這皮之所以有一層層的酥，是因?yàn)橐粚佑推ぐ制?，?lái)來(lái)回回重疊，才做出了千層的酥皮。這重疊也就罷了，關(guān)鍵是才卷上一圈，就得醒上一陣子，搟平，再卷，還要再醒上一陣子。來(lái)來(lái)回回卷個(gè)四五次，就可以把玫瑰花餡兒團(tuán)成團(tuán)，小心的包在酥皮里了。包好的鮮花餅圓潤(rùn)白皙，要輕輕按一下，整頓成平且圓的形狀，就可以扔進(jìn)去油炸了。沒(méi)錯(cuò)，是油炸。這個(gè)朝代沒(méi)有烤箱，所有帶油的點(diǎn)心都是油炸。試想一下，做的時(shí)候已經(jīng)加了很多油了，再油炸一遍，出來(lái)的油汪汪的點(diǎn)心，好吃是好吃，但很多人享受不了。喬連連家的五個(gè)孩子，只有小胖子跟小歌兒能接受油炸的酥點(diǎn)，其他人是一口都不碰的。但沒(méi)有烤箱，她也沒(méi)有辦法，只能采取油炸的方式。五成油溫將鮮花餅放進(jìn)去，先定型不能動(dòng)，等到外皮脆硬了，才輕輕翻個(gè)面。炸到兩面金黃，即可撈出控油。喬連連嫌油，拿干凈的棉布裹著鮮花餅，讓外皮的油基本被吸掉了，才小心翼翼的切開(kāi)，擺在盤(pán)中，遞給周師傅。“這，花，真能吃？”周師傅不嫌棄鮮花餅油，卻對(duì)這鮮花做的餡料表示恐懼。喬連連沒(méi)了轍，只能自己試吃了一口，確定不死人，他才小心翼翼的品嘗了一下。鮮花做的醬料有點(diǎn)微甜，帶著玫瑰特有的清香味兒，一點(diǎn)都不膩人。外頭的酥皮因?yàn)檎ǖ幕鸷騽偤?，沒(méi)有吸太多油，又被棉布吸掉了一層，這會(huì)已經(jīng)無(wú)限接近于烤出來(lái)的狀態(tài)了。一咬，只聽(tīng)得“咔咔”兩聲，就開(kāi)始掉渣。能吃，且好吃。周師傅接連贊嘆，舌頭上下翻攪著，說(shuō)不出來(lái)別的話(huà)。胡掌柜就趁機(jī)道，“我就知道喬娘子做的東西肯定不一般，都是老周這個(gè)東西質(zhì)疑你，我可沒(méi)質(zhì)疑過(guò)。”周師傅氣的想跟他吵架，卻被嘴里的鮮花餅噎的直翻白眼。喬連連在一旁無(wú)奈的掩著嘴笑。鮮花餅雖然好吃，但油炸的方式卻讓她很不滿(mǎn)意，如果可以，她多想把烤箱抱過(guò)來(lái)啊。